主料:
鸡蛋，
2个，
嫩豆腐，
300克，
虾仁，
10个
辅料:
料酒，
1勺，
盐，
少许，
美极鲜味汁，
1勺，
葱花，
少许，
香油，
几滴虾仁豆腐炖蛋的做法步骤
1. 豆腐切小放入盘里 。
2.鸡蛋打入碗里，加点料酒、盐。
3. 搅打均匀后，按照蛋液与水1：2的比例加入清水，搅匀。
4.把蛋液过滤到豆腐盘里 。
5.盖上保鲜膜，放入煮沸水的锅中 。
6. 这是蒸了6分钟的，把虾仁排放在快凝固的蛋液上。
7.再次蒸3分钟关火，焖一会即可 。
8. 撒上葱花，淋上美极鲜味汁或者生抽 。
9.最后再淋上香油即可。
10.完成。
小窍门&温馨提示
豆腐不能与含草酸高的食物一起吃，如菠菜、竹笋、苋菜、茭白等。豆腐里含有较多的钙质，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。
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羹类 家常菜 汤羹 鸡蛋
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